Tarte meringuée Saveurs d’Automne

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Aujourd’hui une recette gourmande avec laquelle je vous ai déjà fait baver au mois d’octobre. Enfin certaines en tous cas, qui ont vu la photo sur FB et qui m’ont demandé la recette a l’époque.

Si je ne l’ai pas donné de suite, c’est parce que c’était une exclusivité pour mes clients. Vous avez peut être déjà remarque qu’il y a deux pages bloqué par mot de passe, l’espace client et l’espace spécial hôtesses. Oui c’est dommage pour ceux qui n’ont pas accès, mais il faut bien laisser un petit privilège à ceux qui me font vivre et qui viennent toujours aussi nombreux a mes ateliers culinaires.  ;-)

Pour faire parti de ce groupe de privilégié, ils suffit de dater un atelier Flexipan et/ou Cook’in chez vous ou de venir nous rejoindre pour un des ateliers déjà mis en place. En général mes hôtesses sont toujours d’accord pour accueillir une ou deux personnes en plus.

Autrement il faut être patiente et attendre que les recettes viennent un jour sur le blog « en clair ».  :-P

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tarte meringue saveur automne1

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Tarte meringuée Saveurs d’ Automne

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Ingrédients :

Pâte brisée                                                                   

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 60 g/ml de lait
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincé de sel

Garniture

  • 2 CS de poudre d’amande
  • 4 Pommes
  • 100 g de mélange fruits séchés
  • 10 g de Beurre
  • 3 CS de Rhum

Meringue

  • 3 blancs d’œuf
  • 120 g de sucre

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Préparation :

Mettez tous les ingrédients pour la pâte brisée dans le bol et réglez 1 minutes en pétrissage. Formez une boule, couvrez la d’un film alimentaire et garder au frais.

Faites macérer les fruits secs dans le rhum pendant 30 minutes.

Pelez et coupez les pommes en dés et faites-les revenir quelques minutes à la poêle (BG 803026) jusqu’à ce que les pommes rendent le maximum d’eau. Retirer du feu puis ajouter les fruits sec et mélangez.

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Préchauffez votre four à 200°C (th.6/7) et posez votre moule à Tarte Silform (SF 504) sur la plaque perforée.

Déroulez la pâte et foncez-la dans le moule à tarte SANS la piquer ! Saupoudrez le fond avec la poudre d’amande puis disposez la garniture pomme fruits sec sur la pâte. Parsemer de quelques flocons de beurre et enfournez environ 35 minutes à 200°C (th.6/7). Démoulez et laissez refroidir.

Montez les blancs en ajoutant le sucre en trois fois. Répartir la meringue sur la tarte cuite à l’aide d’une poche à douille et faites dorer rapidement à l’aide d’un chalumeau.

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Tarte meringué Saveurs d’Automne

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Allez, vérifiez vite si vous avez tous ce qu’il vous faut pour faire cette tarte et en avant. Pour ma part je me lance dans une nouvelle recette que vous pouvez bientôt découvrir en atelier.

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Infiniment praline

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Je vous rappelle que j’offre un livre à chaque hôtesse (dans la limite du stock disponible) qui passe par le biais du blog pour dater un atelier. Ce sera dommage de ne pas en profiter.  ;-)

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Bonne journée a vous tous,

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Bises Maike

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automne, tarte, meringue, pomme, fruits séchés, blanc d’œuf

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