Savarins aux Framboises et Lait de Coco

Savarins aux framboises et lait de coco1

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La photo de notre recette du jour vous dit quelque chose? Non? Retournez alors sur la page d’accueil.  ;-)

Ça y est? Oui bingo, elle y est dans mon carrousel. C’est une recette que j’ai publié en mai l’année dernière.

Comme j’ai passé la journée hier dans les choux (préparation de mon atelier cet après-midi), je vous la remet ici.

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Savarins aux Framboises et Lait de Coco

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Ingrédients :                                     

  • 2 gros œufs
  • 180 g de lait de coco
  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 120 g de sucre
  • 80 g de beurre demi-sel (fondu)
  • 150 g de framboises surgelés

 

Pour le Coulis :

  • 250 g de framboises surgelés
  • 30 g de sucre
  • 1 CS de jus de citron

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Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C (th.6) et posez vos empreintes Savarins Carrés (FP 2102) sur la plaque perforée.

Dans un cul-de-poule, battez les œufs avec le lait de coco à l’aide d’un fouet. Incorporez la farine, la levure, le sucre puis le beurre fondu.

Ajoutez les framboises, mélangez bien et versez la pâte dans le moule à cake ou vos empreintes individuelles.

Faites cuire à 180°C (th.6) pendant environ 25 à 30 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.

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Mixez 250 g de framboises pendant 20 secondes à la vitesse 4. Ajoutez 30 g de sucre et une cuillère à soupe de jus de citron, puis faites chauffer 3 minutes à 90°C, vitesse 3.

Filtrez les graines à l’aide un tamis et réservez au frais avant de garnir les savarins.

Note: Sortez les framboises à la dernière minute du congélateur, sinon elles vont colorer la pâte, ce qui lui donne un aspect un peu grisâtre, pas très sexy.  ;-)

Suggestion : Servez avec une boule de glace noix de coco ou une chantilly coco.

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Savarins aux Framboises et Lait de Coco

images

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Je vous laisse, j’ai encore du pain sur la planche, avant que les filles arrivent pour l’atelier « Pâte à Choux »  :-)

Je vous souhaite un bon week-end,

Bises Maike smiley

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