Saumon mariné, aux Framboises

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On reprend les bonnes habitudes avec une petite recette de poisson le vendredi? Pas de problème!

C’est sur le blog de Le coin recettes de Jos, que j’ai trouvé une idée de marinade, que nous avons testé le jour de l’an. J’ai pris du saumon, mais vous pouvez aussi prendre un poisson blanc et même du poulet je pense. Le résultat est très original.  ;-)

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Saumon mariné, aux Framboises

Préparation : 5 minutes
Marinade : 12 à 24 heures
Cuisson : 15 minutes

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Ingrédients :

  • 2 pavés de saumon

Marinade :

  • 4 CS d’huile d’olive
  • 1 grosse gousse d’ail (ou ½ CC ail en poudre)
  • 1 échalote émincée
  • 2 CS de Tamari Sauce Soja sucré
  • 2 CS de gelée de framboises
  • 2 CS de vinaigre balsamique
  • 1 ½  CS de moutarde de Dijon Savora)
  • ½ CC d’estragon séché
  • 1 tasse de framboises écrasés (fraîches ou congelées)

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Préparation :

Mélangez tous les ingrédients pour la marinade et versez le tout sur les pavés de saumon. Couvrez et laissez mariner entre 12 et 24 heures.

Le lendemain, préchauffez votre four à 190°C (th.7), posez les pavés dans un plat allant au four, versez la sauce par dessus et faites cuire pendant environ 15 minutes selon l’épaisseur des paves. Surveillez la cuisson : le saumon est meilleur lorsqu’il n’est pas trop cuit!

Serviez avec du riz ou des tagliatelles.

Suggestion : Ajoutez 2 CS de crème liquide dans la sauce en fin de cuisson.

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Saumon mariné, aux Framboises

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Je vous souhaite un excellente week-end,

Bises Maike

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Poisson, saumon, framboise, marinade, sauce soja, vinaigre balsamique

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