Salade de tagliatelles de courgettes

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Ouf, enfin en vacances! A moi les grasses mat, les matinées en pyjama et le temps de m’occuper de mon blog.  :-)

On commence avec une recette que j’ai découvert chez Maiwenn et qui m’as donné de suite envie de tester.

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Salade de tagliatelles de courgettes1

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Salade de tagliatelles de courgettes

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Ingrédients :

  •  4 petites courgettes
  • 1 gousse d’ail
  • 1 CS de basilic ciselé
  • 1 CS de jus de citron
  • 4 CS d’olives noires dénoyautées
  • 2 CS de pignons de pin
  • 4 CS d’huile d’olive
  • sel et poivre du moulin

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salade de tagliatelles de courgettes2

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Préparation :

Faites dorer les pignons de pin à sec dans une poêle. Hachez très finement l’ail et grossièrement les olives.

Lavez et essuyez les courgettes, coupez les extrémités. A l’aide d’un économe, détaillez de fines et longues lanière, en s’arrêtant à la partie centrale contenant les graines. Plongez-les quelques minutes dans une grande quantité d’eau bouillante salé. Égouttez-les et laissez les tiédir.

Mélangez l’ail, le jus de citron, l’huile, le basilic, un peu de sel et de poivre dans un saladier en fouettant vivement à la cuillère magique pour émulsionner. Ajoutez les courgettes et remuez délicatement. Réfrigérez une petite heure pour que les saveurs se développent. ¨Parsemez de pignons et d’olives au moment de servir.

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Salade de tagliatelles de courgettes

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Cette salade est parfaite pour accompagner un poisson grillé. Je vous ai programmé une super recette pour la fin de la semaine.  ;-)

Bonne soirée à tous,

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Bises Maike

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salade, courgette, barbecue

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