Roulé au Parmesan, à la Crème de Tomates Séchées

Roulé au Parmesan1

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Enfin le week-end, le moment tant attendu pour profiter de passer un moment en famille ou entre amis.

Pour votre apéro, je vous propose aujourd’hui une recette, qui nous laisse rêver de l’été prochain.

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Roulé au Parmesan2*

Roulé au Parmesan, à la Crème de Tomates Séchées

Ingrédients :

Pour le biscuit salé :

  • 4 œufs
  • 50 g de parmesan râpé
  • 3 CS rases de maïzena
  • 2 CS d’origan séché
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Pour la crème aux tomates séchées :

  • 100 g de fromage blanc
  • 1 petit pot de délices de tomates séchées
  • 50 g de parmesan râpé
  • Poivre noir du moulin
  • Un peu de sel

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Préparation :

Préchauffez le four à 160°C (th.5) et posez votre Flexipat (FT 2010 ou FT 2020) sur la plaque perforée.

Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battre les jaunes longuement au fouet électrique. Ajoutez-y le parmesan râpé en continuant de battre. Ajoutez la levure, la maïzena, l’origan, toujours sans cesser de fouetter.

Montez les blancs en neige très ferme avec la pincée de sel. Incorporez-les en deux temps : mélangez-en vivement un tiers à la préparation au parmesan, puis incorporez les deux tiers restants délicatement, en soulevant bien la pâte à l’aide d’une spatule.

Versez sur le Flexipat, puis enfourner 10 à 15 minutes à 160°C (th.5). Démoulez le roulé, sur la Silpat et roulez-le en serrant bien.

Pendant la cuisson du roulé, mélangez le délice de tomates, le fromage blanc et le parmesan râpé. Poivrez et salez au goût.

Déroulez délicatement le biscuit, étalez la crème de tomate sur le biscuite et roulez-le bien serré dans du film transparent. Laissez reposer au moins une heure au frigo avant de servir bien frais.

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Roulé au Parmesan

Roule parmesan tomate séché

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 J’espère que ce roulé vous plaira autant que moi. Profitez bien du week-end et pensez a moi, qui est sur la route vers mon atelier à Pornichet au moment ou l’article sera publié.

Bises Maike

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