Rôti de Porc façon Orloff

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Ça faisait un moment déjà que j’avais envie de faire un rôti façon Orloff, cette semaine je me suis enfin lancé et le résultat a été super!

Je me suis orienté sur une recette vue chez « On s’en lèche les doigts« , en ajoutant ma petite touche perso.  ;-)

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Rôti de Porc Orloff

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Ingrédients :

  • 1 rôti de porc dans le filet
  • 10 tranches de Gouda
  • 10 tranches de bacon fumé
  • 1 oignon
  • Beurre
  • Herbes de Provence
  • Miel
  • 1 verre à moutarde de vin blanc (facultatif)

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Préparation :

Préchauffer le four à 200°C (th.6).

Épluchez l’oignon et taillez le en rondelles puis posez les dans le fond d’un plat allant au four.

Faites des entailles dans la chair du rôti en prenant soin de ne pas trancher entièrement la viande.

Placez dans chaque incision une tranche de gouda et de bacon. Posez le rôti sur les oignons, saupoudrez d’herbes de Provence et versez un filet de miel par dessus. Ajoutez quelques flocons de beurre sur la viande et dans le plat.

Enfournez entre 45 et 55 minutes.

A mi-cuisson versez le verre de vin blanc pour déglacer et mouiller la viande.

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Pour en faire un plat complet, ajoutez à mi-cuisson du bouillon ainsi que des pommes de terre précuites (au MO).

Servez avec des légumes ou une salade.

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Rôti de Porc façon Orloff

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La viande n’a été pas sec du tout, comme on peut souvent l’avoir quand on utilise du porc. Une recette à retenir et à refaire sans problème!

Les restes ont été mis sous vide à l’aide du Be Save et nous attendent sagement dans le frigo jusqu’à la semaine prochaine pour un soir ou je rentrerai un peu tard du boulot.

Je vous souhaite un bon week-end,

 

Bises Maike

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rôti, porc, Orloff, vin blanc, bacon, gouda

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