Rôti de Bœuf, Oignons Caramélisés

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Le dimanche on aime bien profiter de la famille, mais aussi d’un bon repas. Ici une recette fort sympa, qui va vous permettre de combiner les deux. Bon et rapide !

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Rôti de Bœuf, Oignons Caramélisés

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 1 rôti de bœuf avec son lard entre 600 g et 800 g
  • 3 gousses d’ail
  • 2 oignons émincée
  • 2 CC de sucre
  • 25 g de beurre
  • 5 CS de lait (à défaut de l’eau)
  • Herbes de Provence

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Préparation:

Sortez le rôti du réfrigérateur au moins 30 minutes avant la préparation pour qu’il soit à température ambiant.

Préchauffez le four à 240°C (th. 8).

Coupez l’ail en fines lamelles, faites de petites incisions dans le rôti avec un couteau fin et aiguisé et glissez dedans les lamelles d’ail. Badigeonnez tout le rôti de beurre (env. 10 g). Saisissez le rapidement de chaque côté à feu vif, puis posez le dans un plat allant au four.

Faites fondre le reste du beurre et l’huile dans la poêle, puis faites revenir les oignons avec le sucre. Ajoutez les herbes et laissez le tout caraméliser. Couvrez le rôti avec mettez au four pendant 10 minutes. Ensuite, déglacez avec le lait et laissez cuire encore environ 10 minutes. (Ajustez le temps de cuisson en fonction de votre préférence : viande saignante ou bien cuite.)

Servez avec des pommes de terre et/ou des haricots verts.

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Note : Le rôti sera encore meilleur servi froid le lendemain.

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Rôti de bœuf

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Régalez vous et revenez bientôt pour une nouvelle aventure culinaire.

Bises Maike

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boeuf, rôti, oignon, four, pomme de terre, haricot vert

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