Risotto Gambas Légumes

muguet*

Pour ce 1er mai, j’ai le plaisir de vous offrir un brin de muguet virtuel et en bonus une super recette de Risotto, que j’ai adapté à mon super assistant i-Cook’in hier.

Oui je sais, tout le monde n’est pas forcement équipées, mais si j’ai réussi a bidouiller une version pour mon robot, vous aussi vous êtes capable de l’adapter pour le votre ou la faire à la casserole comme un risotto classique. ;-)

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Risotto Gambas Légumes_00*

Risotto Gambas Légumes

Ingrédients :
Pour 4 personnes

  • 1 belle échalote (~50 g)
  • 20 g d’huile d’olive
  • 200 g de riz à risotto (Arborio)
  • 100 g/ml de vin blanc
  • 400 g/ml d’eau
  • 1 cœur de bouillon légumes
  • Sel et poivre
  • 100 g de carottes
  • 75 g de poireau
  • 70 g de crème coco légère (ou crème liquide)
  • 130 g de brocoli
  • 250 g de gambas cuites/décortiques

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Risotto Gambas Légumes_02*

Préparation :

Détaillez le brocoli en petits bouquets et faites-les précuire au micro-ondes (4 min. à 1000 W). Réservez.

A l’aide de l’éplucheur (MA 124151) épluchez la carotte puis coupez des rondelles très fines. Émincez le poireau finement. Réservez.

Épluchez l’échalote, coupez-la en 4 et mettez les morceaux dans le bol. Mettez le panier inox en place et hachez au Turbo 5 secondes.

Retirez le panier, placez le fouet sur les lames et faites rissoler avec l’huile pendant 1 minute à 80°C en vitesse S.

Ajoutez le riz et faites le revenir 1 minute, à 90°C en vitesse 2. Ajoutez le vin blanc, et chauffez encore 1 minute, à 100°C en vitesse 2. Ajoutez l’eau, le bouillon, les carottes et le poireau, assaisonnez et faites cuire 13 minutes, à 100°C en vitesse 2.

Pour terminer ajoutez les gambas, le brocoli et la crème coco. Laissez mijoter encore 5 minutes à 100°C en vitesse 2. Le bol est bien rempli, il se peut qu’il faut mélanger un peu avec la spatule pour aider le fouet au début.

Servez de suite, le riz va continuer de cuire si vous le laissez dans le bol!

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Risotto Gambas Légumes_03

Recette disponible en pas à pas sur le Club Guy Demarle

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Régalez vous et passez une bonne journée.

Bises

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Risotto, Italie, Gambas carotte, brocoli, poireau

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