Potimarron sucré-salé

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Vous connaissez cornichon en bocaux ou encore les betteraves, mais avez vous déjà essayé le potimarron sucré-salé? D’habitude je me fourni en Allemagne, mais maintenant j’ai trouvé une recette sympa pour en faire moi même à la maison.

En plus c’est la saison!  ;-)

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Potimarron sucré/salé

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Ingrédients :

  • 500 g de Potimarron (épluché)
  • 250 g de vinaigre balsamique blanc
  • 150 g de miel
  • 1 CS de zeste de citron
  • 1 bâton de cannelle
  • 2 à 3 clous de girofle
  • ¼ CC de sel

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Préparation :

Coupez la chair du potimarron en petits cubes d’environ 3 cm.

Portez a ébullition les autres ingrédients dans une petite casserole puis ajoutez le potimarron. Laissez cuire avec un couvercle à feu moyen pendant environ 10 minutes. Les cubes doivent devenir translucides, sans être trop cuites. Sortez-les à l’aide d’une écumoire et mettez-les dans un bocal préalablement stérilisé à l’eau bouillante.

Laissez réduire le sirop encore quelques minutes sans couvercle, retirez le zeste de citron puis versez le tout sur les potimarron cuites. Fermez le couvercle et retournez le bocal pour faire le vacuum. Vous pouvez le conservez ainsi pendant plusieurs semaines.

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Suggestion : Servez comme un chutney avec une viande grillée, du riz ou des pommes de terre sautés comme les cornichons.

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Potimarron sucré salé

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Je suis curieuse de savoir si ça vous tente.  ;-)  Ça pourra être une idée original pour un panier gourmand, non?

Bises  Maike smiley

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potimarron, bocal, sucré-salécannele, citron

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