Panna Cotta Reblochon façon Crème Brûlée

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Désolée pour mon absence ces derniers jours, des journées bien remplis avec les dernières livraisons et quelques préparatifs pour les fêtes.

Plus que deux jours jusqu’à Noël, vous le fêtez le 24 ou le 25 ? Chez nous c’est le 24 et je n’ai pas encore arrêté mon menu à 100%. Trop de choix.  :-)

Si vous êtes comme moi, ici une idée que je tiens de mon amie Marie-Pierre, vous connaissez certainement son magnifique blog « A mes nuits blanche ».

Une recette simple, rapide, très bon et très class, que vous pouvez préparer la veille.  ;-)

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Panna Cotta Reblochon façon Crème Brûlée 

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Ingrédients :

  • 1/2 Reblochon
  • 25 cl de Crème liquide
  • 2 g d’Agar Agar (ou 2 feuilles de Gélatine)
  • 24 Crackers type Ritz
  • Cassonade

 

Préparation :

Faites fondre le Reblochon coupé en morceau (sans croûte) dans la crème, fouettez et poivrez copieusement.

Filtrez le mélange puis remettez-le à chauffer à feu moyen. Incorporez en fouettant l’Agar Agar et faites bouillir 2 à 3 minutes (ou faire dissoudre les feuilles de gélatine préalablement hydratée dans un bol d’eau fraîche). Fouettez et retirez du feu. Remplissez les empreintes Mini Cylindres (FP 1266) et laissez prendre au frais.

Démoulez les Panna Cotta (attention au démoulage, elles sont assez fragiles) et déposez-les sur les Crackers, saupoudrez de cassonade et caramélisez rapidement avec un Mini Chalumeau (pas sous le Grill car elles fondraient).

Servez-les ainsi ou accompagné  de quelques noix et du miel. Sans les Crackers elles seront parfaites sur une petite salade.

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Panna Cotta Reblochon façon Crème Brûlée

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Note :  A la place des Mini Cylindres vous pouvez aussi utiliser les Ondulos (FP 2190) ou les Petits Dômes Savarins (FP 2359).

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N’hésitez pas de télécharger la fiche recette et régalez vous. Je vous souhaite une bonne fin de soirée,

Bises Maike

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apéro, Noël, fromage, Reblochon, crème brûlée, Flexipan

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