Panna Cotta Pistache et son Coulis de Framboise

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Ça fait longtemps que je n’ai pas publié de recette Cook’in.

Avec l’arrivé du printemps l’envie des dessert frais et légères revient, c’est pour ça que je vous propose une bonne petite recette de Panna Cotta aujourd’hui.

J’ai choisi les parfums pistache et framboise pour faire plaisir à mon doudou, c’est son anniversaire aujourd’hui. Bon anniversaire mon amour.

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Panna Cotta Pistache et son Coulis de Framboise

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Ingrédients :

Panna Cotta

  • 3 feuilles de gélatine
  • 600 g de crème entier
  • 90 g de sucre
  • 3 CC d’arôme Naturel Pistache
  • Colorant Vert Prairie

 Coulis de Framboise

  • 250 g de framboises (surgelé)
  • 30 g de sucre
  • 1 CS de jus de citron

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Préparation:

Faites réhydrater la gélatine dans de l’eau très froide durant 10 minutes.

Posez les empreintes Savarins Carré (FP 2102) sur la plaque perforée.

Versez la crème et le sucre dans le bol du Cook’in®, ajoutez l’Arôme et une pointe de couteau de colorant.

Réglez 3 minutes 30 à 100°C en vitesse 2. A la sonnerie, ajoutez la gélatine essorée, mélangez 30 secondes en vitesse 4 puis procédez à une impulsion TURBO pour lisser.

Remplissez les empreintes et réservez au congélateur pendant au moins 4 à 5 heures avant de les démouler.

Pour le coulis mixez les framboises pendant 20 secondes à la vitesse 4. Ajoutez le sucre et le jus de citron et faites chauffer 3 minutes à 90°C, vitesse 3.

Filtrez les graines à l’aide un tamis et réservez au frais.

Au bout de 4 à 5 heures, démoulez les Panna Cotta dans vos assiettes de présentation, versez une cuillère de coulis dans le creux et décorez avec une framboise et une feuille de menthe.

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Suggestion: Remplace l’arôme Naturel Pistache, par la pâte à Pistache. Dans ce cas il n’est pas nécessaire de mettre du colorant.  ;-)

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Panna Cotta Pistache et Coulis de Framboise

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Je vous souhaite un bon week-end, moi je vais m’activer en cuisine pour concocter un petit repas sympa pour ce soir. Les recettes à suivre si vous êtes sages.  ;-)

Bises Maike smiley

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dessert, panna cotta, pistache, framboise, savarin carré, Cook’in

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