Panna Cotta Ananas Coco

panna cotta ananas coco1

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Aujourd’hui un dessert fraicheur, qui passe très bien à la fin du repas.  ;-)

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panna cotta ananas coco3

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Panna Cotta Ananas Coco

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Panna Cotta:                                                                                                      

  • 2 feuilles de gélatine
  • 100 g de chocolat blanc
  • 1 gousse de vanille
  • 100 g de noix de coco râpée
  • 600 g de crème entier
  • 1 CS de cassonade

Garniture :

  • 1 ananas frais
  •  Le jus d’1/2 citron vert
  • 4 CS de rhum blanc

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Préparation:

Faites réhydrater la gélatine dans de l’eau très froide durant 10 minutes.

Posez les empreintes Savarins Carré (FP 2102) sur la plaque perforée.

Placez le chocolat blanc dans le bol avec le panier inox dessus. Appuyez sur la touche TURBO pendant 5 secondes pour le hacher, réservez dans un récipient.

Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. Mettez les graines de la vanille, la noix de coco et la crème dans le bol du Cook’in®. Réglez sur 10 minutes, à 90°C, vitesse 2.

Ajoutez la gélatine essorée, la cassonade et le chocolat blanc haché. Réglez encore 2 minutes sur vitesse 3.

Remplissez les empreintes et réservez au congélateur pendant au moins 3 heures avant de les démouler (laissez-les décongeler dans les assiettes de serve pendant 15 minutes).

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Crumble ananas frais Lulu ourson 010

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Pour la garniture, coupez l’ananas à l’aide du découpe ananas, puis les rondelles en petits dès. Dans un saladier mélangez les fruits avec le jus de citron et le rhum. Répartissez les fruits au rhum dans les creux avant de servir.

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panna cotta ananas coco2

Panna Cotta Ananas Coco

pdf

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Suggestion : Vous pouvez aussi servir la panna cotta dans des verrines, dans ce cas il suffit de les laisser prendre au frigo.

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Pour découvrir d’autres recettes Cook’in, je vous propose de venir me rejoindre samedi prochain. Il y a encore deux places disponibles, alors embarquez une copine et inscrivez-vous vite.

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Bises Maike

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atelier du 2 mai

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