Pancake Tower Choco Coco #17

Une montagne de gourmandise pour commencer la semaine, ça vous dit?

Avec le chocolat qui dégouline des pancakes on se sens comme Charly à la chocolaterie.  ;-) Cette recette est idéal pour un petit déjeuner ou un goûter.

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Pancake Tower Choco Coco

Pour 1 personne :

  • 1 petite banane
  • 1 œuf
  • 1 pincé de sel
  • 30 g de flocons de Sarrasin (ou d’avoine)
  • 5 g de graines de chia
  • 10 g de noix de coco râpé
  • 1 pointe de couteau de bicarbonate
  • 50 g de boisson Coco (Bjorg) sinon du lait ou lait végétal
  • huile de coco (ou huile neutre) pour la poêle

Finitions :

  • 1 carré de chocolat 85 %
  • 1 clémentine

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pancakes*

Préparation :

Séparez le jaune du blanc et monter le blanc en neige avec une pincé de sel.

Mixez le jaune avec la banane, les flocons de Sarrasin, les graines de chia, la noix de coco, la boisson coco et le bicarbonate (au TORNADO) puis incorporez délicatement le blanc en neige.

Faites cuire dans une poêle chaude graissé avec un peu d’huile coco (ou comme moi sur votre Crêpes-Party). Retournez-les au bout d’une minute, quand il y a des bulles à la surface et laissez-les environ 30 secondes de l’autre côté.

Faites chauffer le chocolat au micro-ondes (pour moi 2 minutes 15 à 450W), dresses vos pancakes dans une assiette, décorez avec des quartiers de clémentine, versez le chocolat fondu par dessus et régalez vous.

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C’est une recette pour les sportives ou/et les gourmands. :-) Ceux qui me connaissent savent que j’ai un bon coup de fourchette. Si ça vous fait trop, n’hésitez pas de partager ou de réchauffer les pancakes le lendemain dans le grille pain. ;-)

Bon lundi à tous.

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