Moutarde Poivron & Ail_au i-Cook’in

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En été nous sommes très barbecue  et vous?

Pour ne pas s’en lasser trop vite, j’aime bien varier entre viande et poisson, changer les accompagnement et tester des nouvelles marinades ou sauces.

Côté moutarde on trouve maintenant de nombreux variation, j’ai même déjà fait avec des fraise. A l’époque je n’ai pas vraiment pu convaincre ma famille. Aujourd’hui j’ai vu que chez Maillé il y a un mélange rhubarbe et fraise, comme quoi ça devient à la mode.  ;-)

Soyez rassuré, aujourd’hui on va commencer plus soft. Ma fille m’avait parlé d’une moutarde poivron et ail. Quand on a vu le prix du tout petit pot au magasin, je lui avait proposé de faire un essaie à l’aide de mon Cook’in. Ici le résultat.

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Moutarde Poivron & Ail

Ingrédients:

  •  50 g de graines de moutarde jaunes
  • 150 g de poivrons
  • 2 gousses d’ail
  •  50 g de cassonade
  •  50 g de vinaigre balsamique rouge

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Préparation :

Mixez les graines de moutarde pendant 15 secondes, vitesse TURBO, réservez.

Épluchez et dégermez les gousses d’ail puis laissez-les tomber sur les couteaux en marche (vitesse 6). Raclez les bords du bol, ajoutez le poivron coupé en petits cubes et faites les compoter avec la cassonade pendant 3 minutes à 100°C, vitesse 2 (sans mettre le bouchon). Faites refroidir pendant 4 minutes en vitesse 2.

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Ajoutez ensuite la farine de moutarde et le vinaigre balsamique et laissez réduire pendant 4 minutes à 80°C, vitesse 5 (avec le bouchon).

Versez dans un pot de confiture préalablement stérilisé et laissez refroidir sur la tête. Conservez au frais.

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Moutarde Poivron Ail

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Note : La moutarde sera parfaite en goût au bout d’une semaine, il se garde facilement plusieurs mois, surtout si vous le mettez sous vide avec le Be Save.

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Bises Maike

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Cook’in, Be Save, moutarde,poivron, Ail, barbecue

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