Moelleux crème de marrons, amande & orange confite

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Un dimanche au soleil (dans la véranda ou il fait bon), j’en ai rêvé toute la semaine.  :-)

Ces jours ci j’ai un peu couru à gauche et à droite entre formation, livraisons et préparations des ateliers à venir. Entre deux j’ai bien sur cuisiné un peu, mais les recettes ne sont pas encore rédigé et mise en page.

C’est pour ça que je vous remet une, que j’ai déjà publié sur mon ancien blog il y a un an un peu près. Je l’avais trouvé chez Alter Gusto et il y avait juste la fiche recette à refaire.  ;-)

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Pour télécharger toutes mes recettes en format pdf, il vous suffit de cliquer sur le lien à la fin de chaque article. Vous allez pouvoir vous faire une jolie petite collection.  ;-)

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Moelleux crème de marrons, amande & orange confite

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Ingrédients :

  • 450 g de crème de marrons
  • 180 g de poudre d’amande
  • 75 g de beurre fondu
  • 60 g d’écorces d’orange confite
  • 3 œufs

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Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C (th.6) et posez vos empreintes Chenilles (FP 2294) sur une plaque alu perforée.

Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Coupez les écorces d’orange confite en très petits morceaux.

Dans un cul-de-poule, battez énergiquement les jaunes d’œufs avec la crème de marrons. Ajoutez le beurre fondu puis la poudre d’amande et les écorces d’oranges confites en battant bien entre chaque ajout.

Montez les blancs en neige, puis incorporez-les délicatement à la préparation.

Répartissez la pâte dans les empreintes et enfournez environ 15 à 20 minutes.

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Moelleux crème de marrons, amande & orange confite

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En revoyant cette recette m’est venue une idée. J’ai des moules qui servent quand même bien moins que d’autres et combien de fois c’est déjà arrivé que  des clients  me disent de ne pas beaucoup utiliser tel et tel moule.

Alors voilà, je vous propose de me lancer un défi pour un moule/empreinte Flexipan, qui s’ennuie un peu dans votre placard.

A condition de l’avoir moi aussi chez moi, je m’engage à vous trouver une recette sucré ou salé au choix et de la publier dans une catégorie spécial qu’on pourra appeler « les moules délaissés » ou quelque choses dans ce genre.  :-P

Vous en pensez quoi, partants? Laissez moi un commentaire ici avec votre propositions!!

En attendant je vous souhaite un bon dimanche,

Bises Maike smiley

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gâteau, dessert, goûter, crème de marron, orange, Flexipan

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