Mini Galettes Frangipane Chocolat

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Un rdv a ne pas rater en ce début d’année est bien sur l’Épiphanie.

Pour faire plaisir a tout le monde, j’ai opté cette fois ci pour des mini galettes.

 

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Mini Galettes Frangipane Chocolat

 

Ingrédients :

Pour 6 mini galettes

  • 2 pâtes feuilletées pur beurre HERTA®
  • 150 g d’amandes en poudre
  • 90 g de sucre semoule
  • 1 œuf entier + 2 jaunes
  • 100 g de beurre mou
  • 2 CS de pépites de chocolat

 

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Préparation :

Préchauffez votre four à 210°C (th.7) et posez la toile Silpat (SP 4035) sur la plaque alu.

Déroulez la pâte feuilletée et découpez 6 ronds à l’aide du découpoir 12 cm, sur lesquels vous faites des dessins avec une incisette puis 6 autres de 9,5 cm, que vous piquez avec une fourchette.

Dans un cul de poule, mélangez l’amande en poudre avec le sucre, ajoutez l’œuf + 1 jaune et le beurre mou. Prélevez la moitié et mélangez-la avec les pépites de chocolat.

Étalez ces préparations à votre convenance sur les ronds de 9,5 cm (frangipane nature, frangipane au chocolat ou une couche de chaque). Mettez la ou les fève(s).

Avec le pinceau (MA 113042), badigeonnez les bords avec le deuxième jaune d’œuf, posez un rond de 12 cm pardessus, soudez les bords et dorez avec le reste du jaune d’œuf.

Faites cuire à 210°C (th. 7) pendant environ 20 minutes. Dégustez tiède.

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Mini Galettes Frangipane Chocolat

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Je vous souhaite une agréable fin de soirée,

Bises Maike

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