Mini-Cannelés façon Tatin

 

Mini Canneles facon Tatin_00-01*

Juste à l’heure pour le goûter, je vous propose une recette sans cuisson au four.

Pour moi c’est une version sans laitage, mais vous pouvez bien-sur mettre du beurre demi-sel  (what else :-P ) et la crème fraîche liquide classique.

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Mini Canneles facon Tatin_01*

Mini-Cannelés façon Tatin

 

Ingrédients :
Pour 30 Mini-Cannelés

  • 4 pommes à cuire type Boskoop ou Jonagold
  • 2 CS de jus de citron jaune
  • 30 g de St Hubert Omega 3
  • 4 CS de caramel liquide
  • 2 CS de miel d’Acacia
  • 20 g de cassonade
  • 20 g de pectine de pomme
  • 100 g de crème végétal (pour moi d’Avoine)

 

 

Préparation :

Épluchez et évidez les pommes. Coupez-les en fine brunoise à l’aide du TORNADO (MA 43) puis mélangez-les au jus de citron.

Faites revenir les pommes 2 à 3 minutes dans le beurre.

Ajoutez le caramel liquide et le miel puis laissez cuire 5 minutes à petit feu. Mélangez de temps en temps.

Saupoudrez le dessus de cassonade mélangé à la pectine. Mélangez et ajoutez la crème et laissez mijotez 2 minutes à feu doux.

Placez votre moule Mini-Cannelés (FX 2106) sur la alu plaque perforée (MA 400300) puis garnissez les empreintes. Laissez refroidir 1 heure au frais avant de démouler.

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Mini Canneles facon Tatin_02

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Source: Recette origine de Guy Demarle

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Le moule, les accessoire et la pectine sont disponible sur notre boutique en ligne.
Cliquez ICI ou sur ma carte de visite pour y accéder.

N’oubliez pas de noter mon nom conseillère
et contactez-moi pour recevoir des idées de recettes.

 

carte de visite

Cafe gourmand, cannelés, pomme, caramel, tatin, sans lactose

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