Green Pancakes au Saumon

Pour la Saint Valentin je vous ai préparé une entre a partager ou une entre classique ou encore des bouchées apéro. :-)

A vous de choisir comment vous souhaitez utiliser vos Green Pancakes.

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Green Pancakes au Saumon

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Green Pancakes au Saumon

Pour environ 6 grands cœurs :

  • 200 g d’épinards à la crème (surgelés)
  • 1 échalote (~27 g)
  • 1 gros œuf
  • 50 g de farine d’Épeautre T 150 (ou autre)
  • 3 g de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 CS d’huile d’olive (5 g)

Garniture :

  • 100 g de saumon fumé
  • 100 g de ricotta
  • 20 g de crème liquide
  • Ciboulette ou persil

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Laissez décongeler les épinards au préalable.

Mixez l’échalote à l’aide du Tornado avant d’ajouter les épinards, l’œuf, la farine, la levure, le sel et huile. Mixez jusqu’à avoir une préparation homogène.

Préchauffez votre grill avec le plat de cuisson à 230°C (ou une poêle avec un peu d’huile).

Dessinez à l’aide d’une poche à douille un cœur, remplissez le grossièrement puis lissez à l’aide d’une petite cuillère. Faites cuire environ 2 minutes avant de les retourner délicatement et continuez encore une minute. Laissez-les refroidir.

Recommencez jusqu’à ce que la pâte est fini. J’ai fais trois fournées pour obtenir 6 Pancakes de la taille de ma main, mais plus petit c’est bien aussi.

Mixez la moitié du saumon fumé avec la ricotta et la crème pour obtenir une mousse et hachez le reste.

Décorez vos pancakes à votre guise, par exemple en version mille-feuille à partager à 2 comme ici. J’ai vue un peu grand, avec la crème c’est quand même un peu riche.  :-P

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Ou choisissez une version apéro à l’aide d’en emporte-pièce Cœur.

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Je vous souhaite une belle journée en amoureux et une encore plus belle journée si vous êtes seuls. 

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