Gratin de Patates Douces au Saumon

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Le repas pour ce midi est déjà dans le four? Non, vous cherchez encore une idée? Alors vérifiez vite si vous avez ce qu’il faut, pour faire ce gratin.  ;-)

J’ai pris mes empreintes Grands Ronds pour faire des parts individuelles, mais vous pouvez bien sur le faire dans un grand moule comme par exemple le Tablette.

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Gratin de Patates Douces au Saumon

Ingrédients :

  •  2 filets de saumon sans peau ni arêtes
  • 500 g de patates douces
  • 1 petit oignon
  • 300 g de Ricotta (Philadelphia pour moi)
  • 80 g de Parmesan
  • 2 œufs
  • 2 CS d’huile d’olive
  • 1 CS de persil ciselé
  • 2 brins de thym frais
  • Sel et poivre

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Préparation :

Pelez l’oignon, coupez la en 4 et laissez-la tomber sur les couteaux du Cook’in en marche (vitesse 6). Ajoutez la ricotta, les œufs, ¾ du parmesan et le persil. Mixez jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Rectifiez l’assaisonnement selon vos goûts.

Épluchez les patates douces, taillez-les en fines lamelles à l’aide de la mandoline. Tranchez finement le saumon au Santoku.

Chauffez votre four à 180°C (th.6) et posez vos empreintes Grands Ronds (FP 2777) sur la plaque perforée.

Alternez les patates douces avec le saumon et la préparation à la ricotta. Terminez par les patates douces. Parsemez de thym frais effeuillé et du reste de parmesan. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez pour 25 à 30 minutes. Servez aussitôt.

Conseil : Si les gratins dorent trop vite, recouvrez-les d’une toile Silpat.

Source : Cuisine Actuelle Hors-Série (jan/fev 2013)

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Gratin de patates douces au saumon

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Je m’excuse pour la qualité des photos, qui ont été prises le soir à table. Faudra vraiment que je réinstalle mon mini studio.

Régalez vous et revenez vite me revoir pour une nouvelle aventure culinaire.

Bises Maike

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gratin, saumon, patate douce, Ricotta, Parmesan, Flexipan

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