Gratin de Patates Douces au Saumon

Le repas pour ce midi est déjà dans le four? Non, vous cherchez encore une idée? Alors vérifiez vite si vous avez ce qu’il faut, pour faire ce gratin.

J’ai pris mes empreintes Grands Ronds pour faire des parts individuelles, mais vous pouvez bien sur le faire dans un grand moule comme par exemple le Tablette.

Gratin de Patates Douces au Saumon

Ingrédients :

2 filets de saumon sans peau ni arêtes
500 g de patates douces
1 petit oignon
300 g de Ricotta (Philadelphia pour moi)
80 g de Parmesan
2 œufs
2 CS d’huile d’olive
1 CS de persil ciselé
2 brins de thym frais
Sel et poivre

Préparation :

Pelez l’oignon, coupez la en 4 et laissez-la tomber sur les couteaux du Cook’in en marche (vitesse 6). Ajoutez la ricotta, les œufs, ¾ du parmesan et le persil. Mixez jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Rectifiez l’assaisonnement selon vos goûts.

Épluchez les patates douces, taillez-les en fines lamelles à l’aide de la mandoline. Tranchez finement le saumon au Santoku.

Chauffez votre four à 180°C (th.6) et posez vos empreintes Grands Ronds (FP 2777) sur la plaque perforée.

Alternez les patates douces avec le saumon et la préparation à la ricotta. Terminez par les patates douces. Parsemez de thym frais effeuillé et du reste de parmesan. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez pour 25 à 30 minutes. Servez aussitôt.

Conseil : Si les gratins dorent trop vite, recouvrez-les d’une toile Silpat.

Source : Cuisine Actuelle Hors-Série (jan/fev 2013)