Gratin de Choux Bruxelles façon Parmentier

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Même si nous pouvons encore profiter d’un bel arrière saison, les soirées commencent à être fraîches. Un bon petit gratin, c’était juste ce qu’il me fallait. Pour ça je suis parti sur ce qui restait au frigo et voici le résultat.

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Gratin de Choux Bruxelles façon Parmentier

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Ingrédients:

  •  1 kg de choux de Bruxelles
  • 1 kg de pommes de terre
  • 20 g de beurre
  • lait
  • sel, muscade
  • 100 g de crème liquide
  • 1 œuf
  • 4 CS de parmesan
  • 6 tranches de bacon

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Préparation :

Épluchez les choux et les pommes de terre puis faites-les cuire séparément dans l’eau salée.

Égouttez les choux et disposez-les dans un ou plusieurs plats à gratin. Parsemez du bacon coupé en petits morceaux.

Mélangez la crème avec l’œuf et 2 cuillères à soupe de parmesan à l’aide d’une cuillère magique puis versez le tout sur les légumes.

Égouttez les pommes de terre, écrasez-les, ajoutez le beurre et assez de lait pour obtenir une purée assez ferme. Assaisonnez.

Déposez la purée à l’aide d’une poche a douilles muni d’une douille cannelé, sur les choux et saupoudrez avec le reste du parmesan.

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Mettez a gratiner au four préchauffez à 200°C (th.6/7) pendant 20 à 25 minutes.

Servez seul ou comme accompagnement.

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Gratin de choux Bruxelles façon parmentier

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Une recette réconfortante  ;-)

Bises de Bretagne,

Maike smiley

 

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gratin, choux de Bruxelles, pomme de terre bacon, parmesan

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