Gâteau Clémentine Amande #29

Pour ce premier Avent, je vous propose un gâteau qui me fait déjà penser à Noël.

Une idée que j’ai trouvé chez Angie, qui l’as fait dans  un moule à Cake. Pour ma part c’est un nouveau teste pour mon copain… All Clad.

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Gateau Clementine Amande

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Gâteau Clémentine Amande

Ingrédients :

  • 220 g de farine d’épeautre
  • 80 g de cassonade
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 50 g d’huile  neutre
  • 1 poignée d’amandes décortiquées
  • 150 g de jus de clémentines + le zeste de 2 clémentines
  • 50 g cl de lait d’amandes
  • 1 CS de purée d’amande
  • 1 CC de cannelle en poudre
  • 1/2 CC de mélange 4 épices

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Préchauffez votre All Clad avec le plat de cuisson à 190°C (ou votre four à 180°C).

Zestez les 2 clémentines (bio) et pressez le jus jusqu’à obtenir 150 g/ml.

Dans un cul-de-poule mélangez la farine, la levure, les épices et le sucre.

Faites un puits au centre et ajoutez la purée d’amandes, l’huile, le lait d’amandes, le jus et les zestes de clémentines. Mélangez-bien jusqu’à obtenir une pâte homogène. Incorporez les amandes grossièrement haché au couteau.

Versez la préparation dans le plat de cuisson Standard (ou un moule Flexipan) et faites cuire pendant 30 (35-40 minutes au four).

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Note: La prochaine fois j’ajouterai quelques amandes effilés sur le gâteau pour une présentation plus jolie.

Sur les conseilles de ma copine Géneviève,  j’ai essayé de congeler une partie. Il suffit de laisser décongeler à température ambiante et le tour est joué. ;-)

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Bon dimanche à tous. Je vous retrouve demain  avec la 30ème et dernière recette du jeu de confinement.

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