Galette des Rois à la Frangipane

Galette des Rois a la Frangipane1

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Aujourd’hui nous fêtons L’Épiphanie et comme dans beaucoup d’autres foyers nous avons dégusté une  galette. Réputation oblige, une galette faite maison bien-sur.  :-)

Celle qu’on préfère chez nous, c’est la classique à la Frangipane, ici ma recette.

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Galette des Rois à la Frangipane

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Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 à 30 minutes
Silpat (SP 4035)

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Ingrédients :

  • 2 pâtes feuilletées pur beurre HERTA®
  • 150 g d’amandes en poudre
  • 90 g de sucre semoule
  • 2 œufs (moyen)
  • 100 g de beurre mou
  • lait pour dorer

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Préparation :

Préchauffez votre four à 210°C (th.7) et posez la toile Silpat (SP 4035) directement sur la grille de votre four.

Déroulez la première pâte feuilletée sur une toile Silpat et piquez là à l’aide du racloir peigne (MA 112844).

Dans un cul de poule, mélangez l’amande en poudre avec le sucre, ajoutez les oeufs et le beurre mou. Étalez cette préparation sur la pâte feuilletée jusqu’à 2 cm du bord. Mettez la fève.

Avec le pinceau (MA 113042), passez du lait tout autour de la pâte (sur 1cm).  Recouvrez  de la deuxième pâte et soudez les bords avec le manche d’une cuillère. Faites un décor à l’aide du Rayeur (MA 124171) ou avec la lame Incisette (MA 120004) et faites un trou au milieu pour que la pâte ne gonfle pas trop. Etales avec le pinceau un peu lait pour dorer la pâte.

Faites cuire à 210°C (th. 7) pendant environ 20 à 30 minutes. Dégustez tiède.

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Galette de Rois à la frangipane

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Comme vous pouvez voir, les « petits gourmands » ne sont jamais loin quand ça sens bon dans la cuisine.  :-P

Je vous souhaite une bonne soirée, on se retrouve demain avec les photos que vous m’avez envoyés.

Bises, Maike

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L’Épiphanie, Galette des rois, frangipane, amande, dessert, gâteau

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