Flan Courgette Parmesan Concassé de Tomate

 

Flan Courgette Parmesan_00*

En entrée ou comme accompagnement, ces flans vont plaire à toute la famille.

La recette d’origine est proposé par ma collègue Caroline sur le Club Guy Demarle, je l’ai modifié un peu pour la mettre à mon gout.

Moins d’huile, moins de lactose et hop. Avec le concassé au super vinaigre balsamique Leonardi c’est top.  ;-)

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Flan Courgette Parmesan_02*

 

Flan Courgette Parmesan Concassé de Tomate

Ingrédients:

  • 1 courgette moyenne ferme
  • 1/2 oignon
  • 10 g d’huile d’olive
  • 80 g de chèvre frais
  • 30 g de Maïzena
  • 150 g de Avoine Cuisine (Bjorg)
  • 40 g de parmesan
  • 1 CS de persil
  • 3 œufs
  • Sel, poivre

Pour le concassé :

  • 2 tomates
  • 1 CS d’huile d’olive
  • 1 CS de vinaigre blanc Leonardi
  • Persil ou basilic
  • Sel, poivre

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Flan Courgette Parmesan_03*

Préparation:

Coupez les tomates en 4 puis mixez-les au TORNADO (2/3 tours).

Mettez-les dans un récipient Be Save, ajoutez l’huile, le vinaigre, sel, poivre, les herbes ciselées et laissez mariner sous vide le temps de réaliser les flans.

Préchauffez votre four à 180°C et posez votre moule Savarins rectangles (FP 2168) sur la plaque alu perforée (MA 400300).

Dans le bol du i-Cook’in, mixez l’oignon vitesse 6 pendant 15 secondes. Ajoutez l’huile et faites rissoler 1 minute à 90°C. Ajoutez la courgette coupé grossièrement et mixez 20 secondes en vitesse 6. Faites revenir le tout 1 minute 30 à 90°C vitesse 2.

Filtrez à l’aide du panier inox pour enlever le jus et remettez-les avec le reste des ingrédients et mélangez le tout 30 secondes en vitesse 7.

Remplissez les empreintes et faites cuire couvert d’une Toile de Cuisson Silpat (MA 4030) pendant environ 20 minutes.

Dressez-les avec le concassé de tomates et servez en tiède ou froide en entrée ou accompagnement d’une viande grillé.

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Flan Courgette Parmesan_04

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A vous de jouer maintenant.  ;-)

Pensez à  prendre des jolie photos et n’oubliez pas de mes les envoyer via  le module contact.  :-)

 

***

Pour vous équiper du moule Savarin Rectangulaire, découvrir le Be Save ou i-Cook’in, connectez vous sur le site Guy Demarle.

Le vinaigre balsamique blanc Léonardi est en vente flash à -30% pendant 48h

original

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