Filet Mignon au Miel

Filet Mignon au Miel1

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Après deux jours de caprices, la connexion veux bien me laisser publier une nouvelle recette.

Comme le fiston avait un rdv, il me fallait quelque choses de rapide. C’est chez Papilles et Pupilles, que j’ai trouvé mon notre bonheur. Son article date de 2006, comme quoi ça vaut des fois le coup de fouiller dans les archives. Tout le monde a adoré!! Une viande super tendre et une sauce bien parfumé, génial.

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Filet Mignon au Miel2

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Filet Mignon au Miel

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Ingrédients:

  • 2 filets mignons de porc
  • 2 oignons
  • 5 gousses d’ail
  • 1 bouquet garni (laurier/thym)
  • 20 g de beurre
  • ¼ l de vin blanc sec
  • 5 CS de miel
  • huile d’olive
  • 4 CS de vinaigre balsamique
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 CC de gingembre en poudre
  • Sel, poivre
  • Sauceline de Maïzena (facultatif)

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Préparation:

Chauffez l’huile et le beurre dans une cocotte minute et faites revenir le filet de porc avec l’ail non pelé écrasé et l’oignon émincé. Salez et poivrez. Laissez dorer quelques minutes à feu doux. Ajoutez ensuite le miel et laissez caraméliser de toutes les côtes.

Déglacez avec le vinaigre puis ajoutez le vin blanc, le gingembre et le bouquet garni. Délayez le cube de bouillon dans 200 ml d’eau chaude et versez-le dans la cocotte. Fermez le couvercle.  Baissez le feu dès le sifflement de votre soupape, et laissez cuire 15 minutes environ.

Gardez la viande au chaud et laissez réduire la sauce quelques minutes (ajoutez un peu de Sauceline de Maïzena pour faire épaissir plus vite). Servez avec des frites maison, une purée ou des pâtes.

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Filet Mignon au Miel3

Filet Mignon au Miel

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Merci à Anne pour cette super recette. Avec des frites maison au four comme nous ou une purée ou des pâtes. A refaire rapidement.  :-)

Je vous souhaite une bonne journée,

Bises Maike smiley

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porc, filet mignon, miel, oignon, vinaigre balsamique, vin blanc

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