Craquelés Cacao #19

Une petite douceur pour le gouter du mercredi ou accompagner le café? J’ai fais une belle découverte sur le blog de Miss Pat. Les miennes ne sont pas aussi jolis, mais super bon!

Jai divisé les quantité et j’ai fait en fonction de mes fond de placard, je n’avais plus de noisettes.  :-)

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Craquelés Cacao

Les ingrédients :

  • 50 g de noix de pecan
  • 40 g d’amandes entières
  • 40 g de sucre de canne
  • 25 g de flocons de Sarrasin (ou d’avoine)
  • 15 g de cacao en poudre sans sucre
  • 10 g de graines de lin (ou 1 petit CC de psyllium)
  • 60 g de lait d’amande (ou autre lait végétal)
  • 20 g de farine de sarrasin
  • 1 CC de levure
  • 1 pincée de sel

Décoration :

  • farine blanche ou sucre glace

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Préchauffer votre four à 180°C (th.6) ou 230°C pour le All Clad.

Mixez les graines de lin (ou le psyllium) avec les flocons de sarrasin pour obtenir une farine relativement fine. Mixer également finement les noix de pecan et les amandes.

Ajoutez la farine de sarrasin, le sucre de canne, le cacao en poudre, la levure et le sel. Versez le lait et mélangez bien.

Formez des petites boules de 20 g environ. Roulez-les dans la farine ou le sucre glace. Posez-les sur une toile Silpat ou dans le plat de cuisson en appuyant légèrement et en espaçant les biscuits.

Enfournez pour 10 minutes environ puis laissez les refroidir sur une grille.

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Note :

Ils peuvent donner l’impression de manquer de cuisson, mais se tiennent bien une fois froid. Conservez-les dans une boite métallique.

Les graines de lin ne sont pas indispensable, mais il représente t l’une des meilleures sources végétale d’oméga-3 connue à ce jour. Les graines de lin sont incroyablement riches en fibres solubles et insolubles qui sont des nutriments essentiels et extrêmement importants pour la régulation de la digestion, de la glycémie et de la santé métabolique (source Naturaforce.com)

Bonne journée à tous.  

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