Cheesecake et son coulis de Kiwis

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Ce n’est pas la première recette healthy que je publie sur mon blog, mais la première depuis que j’ai ajouté la nouvelle rubrique.

C’est sur le blog de Lucie que j’ai découvert ce gâteau. Le visuel m’as tout de suite plu. Je n’ai pas pu m’empêcher d’ajouter mon grain sel, en forme de la Whey Vanille que je voulais tester.  ;-)

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Cheesecake_01a

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Cheesecake et son coulis de Kiwis

La pâte :

  • 150 g de farine d’avoine
  • 40 g de sirop d’agave
  • 40 g d’huile de coco
  • 1 pincée de sel fin

La crème :

  • 500 g de fromage blanc3 %
  • 50 g de sirop d’agave
  • 2 œufs
  • 50 g de farine de riz
  • 20 g de Whey Vanille (Myprotein) ou farine de riz
  • 1 CC d’extrait de vanille

Le coulis :

  • 4 kiwis
  • 1 CS de sirop d’agave
  • 2 feuilles de gélatine (facultatif)

Déco: Quelques graines de Grenade

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Cheesecake_02a

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Préparation:

Préchauffez votre four à 170°C (th.6) et posez votre Petit Flexipan Plat (FX 3020) avec le cadre inox (CE 237169) sur la plaque alu perforée (MA 400300).

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Cheesecake_la pate*

Dans un cul-de-poule, mélangez la farine, le sirop d’agave, l’huile de coco (fondu) et le sel, jusqu’à l’obtention d’un pâte sableuse. Tassez-la dans le fond du Petit Flexipan Plat (FT 3020) et réservez.

Pour la crème, mélangez tous les ingrédients, versez le mélange sur la pâte puis enfournez environ 25 à 30 minutes. A la sortie du four, laissez refroidir.

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Cheesecake_la creme

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Mixez les kiwis avec le sirop d’agave à l’aide du TORNADO (MA 43) puis réservez.

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Cheesecake_le coulis

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Option n° 1:
Une fois le gâteau refroidie, réhydratez la gélatine dans de l’eau froide pendant 10 minutes. Essorez-là puis faites-la fondre dans 2/3 cuillères à soupe de coulis. Versez le coulis sur le cheesecake et réservez au froid pendant plusieurs heures, dans l’idéal une nuit. Il sera encore meilleur au bout de 24 à 36 heures.

Option n° 2:
Versez le coulis (sans gélatine) au dernier moment sur le gâteau avant de le servir.

Décorez avec quelques graines de grenade.

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Cheesecake_03

Cheesecake et son coulis de Kiwis

pdf

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Mon avis:expressio55

Nous avons mangé la première moitié dimanche, j’ai préparé le gâteau le matin pour l’après-midi. La gélatine a empêché le coulis de couler, sans que ça faisait gelée.
Nous avons fini le reste deux jours plus tard et je l’ai trouvé meilleur. Comme pour tous les recettes de cheesecake il ne faut pas hésiter de le préparer un ou deux jours avant.

Le gout vanille est resté assez subtil, j’ai mis une cuillère à café d’extrait en plus de la Whey Vanille.

 

mon instant gourmand02

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