Chapon au gros sel

Chapon au gros sel1

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En cette veille de Noël, je vous propose une recette du site « Cuisine à la française » que j’ai pu tester l’année dernière. Il n’est pas trop tard, la liste des ingrédients n’est pas bien longue.

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Chapon au gros sel5

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Chapon au gros Sel

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Ingrédients :

  • 1 chapon fermier de 3 kg
  • 3 kg de gros sel
  • 8 gousses d’ail
  • 8 branches de thym
  • 8 branches de romarin
  • huile d’olive
  • poivre, paprika

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Chapon au gros sel2

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Préparation :

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Farcissez l’intérieur du chapon des herbes aromatiques et de l’ail, poivrez l’intérieur. Bridez solidement la volaille, le gros sel ne doit pas pénétrer à l’intérieur. Badigeonnez l’extérieur d’un mélange d’huile et paprika (ma petite touche perso).

Faites un lit de gros sel dans un plat allant au four ou une cocotte assez grand (sinon il faudra faire du bricolage comme moi). Placez le chapon dessus et recouvrez entièrement avec le reste du gros sel.

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Chapon au gros sel3

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Enfournez pour 3 heures de cuisson. Protégez la croûte de sel, si elle se colore trop vite. En fin de cuisson, cassez la croûte et veillez à retirer tout le sel.

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Coupez le chapon et serviez-le chaud avec une poêlé de marrons et champignons.

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Chapon au gros sel1

Chapon au gros Sel

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Alors ça vous plait ? Ce qui m’as séduite dans cette façon de cuisson, c’est le faite de ne pas avoir a surveiller et arroser en permanence, ce qui laisse le temps de faire autre choses et/ou de profiter de la famille.

Je vous souhaite un très joyeux Noël à tous,

Bises Maike

smiley

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Chapon, Noël, repas de fête, gros sel, champignon, marron

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