Cabillaud sur lit de légumes #14

Vendredi c’est…? Poisson :-)

L’occasion de partager avec vous ma petite bidouille de dimanche. Vous pouvez la faire comme moi dans votre All Clad ou tout simplement dans un Wok.

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Cabillaud sur lit de légumes

Ingrédients :

  • 2 à 4 filets de cabillaud 
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d’ail
  • 200 g de carottes
  • 1 CS d’huile d’olives
  • 300 g de courgettes
  • 5 champignons de Paris
  • 150 g d’eau
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • Sel, poivre
  • 100 g de crème liquide

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Chauffez votre grill Standard avec le plat de cuisson en mode manuel à 270°C ou votre Wok.

Hachez les échalotes et gousses d’ail à l’aide du Tornado (MA 43). Faites les revenir ainsi que les carottes (coupés en juliennes) avec un peu d’huile pendant 5 minutes.

Ajoutez ensuite la courgette (en juliennes) et les champignons. Ajoutez l’eau et le cube bouillon, mélangez puis posez les filets sur les légumes. Salez, poivrez.

Baissez la température à 230°C et laissez mijoter environ 20 minutes.

Ajoutez la crème, mélangez et laissez encore cuire pendant 5 minutes.

Servez avec du riz basmati.

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Sur les photos vous voyez que j’ai mis deux filets, mais qu’il y a largement la place pour en mettre  trois/quatre de plus. Si vous servez des féculents avec ce plat peut convenir a 4/6 personnes. ;-)

Régalez vous et pensez à prendre une photo pour notre jeu du confinement. ;-)

Je vous retrouve demain pour une nouvelle recette, sucré cette fois ci.

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