Cabillaud au Lait de Coco et son Râpé de Courgettes

Cabillaud au Lait de Coco et son Râpé de Courgettes1

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Il est vendredi et on ne va pas rompre avec les traditions de la petite recette sympa de poisson. Celle-ci provient du blog de ma copine Marie.

Malheureusement elle n’as plus le temps de le tenir à jour, mais il y a pleins de recettes sympa à découvrir quand même.

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Cabillaud au Lait de Coco et son Râpé de Courgettes2

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Cabillaud au Lait de Coco et son Râpé de Courgettes

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Préparation : 5 minutes
Cuisson : 20 minutes

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Ingrédients :
Pour 4 personnes

  • 4 portions de cabillaud (surgelées ou non)
  • 1 oignon émincé
  • 2 belles courgettes
  • 200 g de lait de coco
  • Sel et poivre du moulin
  • 1 CS d’huile d’olive
  • 1 CS de curry en poudre
  • Maïzena Sauce blanche (facultatif)

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Préparation :

Émincez l’oignon et faites le revenir avec l’huile dans un Wok ou une grande poêle avec couvercle pendant 5 minutes.

Râpez les courgettes à l’aide de la mandoline, puis ajoutez-les aux oignons et laissez fondre pendant 5 minutes.

Ajoutez le cabillaud et faites blanchir des deux côtes. Versez le lait de coco et assaisonnez avec le sel, le poivre et le curry.

Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ dix minutes. Pour avoir une sauce plus crémeuse, vous pouvez ajouter un peu de Maïzena.

Servez avec du riz ou des pâtes.

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Suggestion : Pour un repas léger, vous pouvez augmenter la quantité de courgettes et assaisonner en conséquence… Du coup pas besoin de faire des féculents en plus.  ;-)

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Cabillaud au Lait de Coco et son Râpé de Courgettes

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Pour réaliser cette recette, vous pouvez bien sur aussi prendre un autre poisson blanc ou pourquoi pas même su saumon. Laissez libre cour a vos envies.  ;-)

Je vous souhaite un bon vendredi. Courage le week-end approche!

Bises Maike smiley

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poisson, cabillaud, courgette, oignon, lait de coco, curry

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