Bueno Twix

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Comme promis ici, les explications pour adapter la recette des Twix de Lucie à nos empreintes Quattro.

Son blog « Healthyfoodcreation »  regorge de bonnes idées, allez faire un tour.  :-)

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Bueno Twix

Ingrédients :
Pour 10 barres

Le Biscuit

  • 110 g de farine T65
  • 50 g de poudre d’amandes
  • 40 g d’huile de coco liquide
  • 40 g de sirop d’agave
  • 30 g de lait végétal

Le « Caramel »

  • 150 g de dattes dénoyautées
  • 100 g de purée de cacahuètes

Le glaçage

  • 150 g de chocolat noir

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Préparation :

Mettez les dattes à tromper dans de l’eau chaude (pour moi sous vide avec le Be Save).

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Mélangez tous les ingrédients du biscuit à l’aide d’une spatule dans un petit cul-de poule.

Sur la Roul’Pat (RL 6041) légèrement fariné, étalez un rectangle de 12 cm de haut et 30 cm de long, puis coupez 10 bâtons de 3 cm.

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Posez-les sur une toile de cuisson Silpat (MA 4030) ou un Flexipan Plat (FP 3020) et faite cuire 15 à 20 minutes à 180°C en fonction de votre four (les miens sont un peu trop cuites). Laissez refroidir.

Faites fondre le chocolat au bain-marie ou micro-onde (pour moi 3 minutes à 450W, par petite étapes).

Posez vos empreintes Quattro (FP 2035) sur la plaque alu perforée (MA 400300) et badigeonnez le fond de 10 empreintes à l’aide d’un pinceau de chocolat. Gardez en un peu pour les finitions. Mettez un peu au frais pour laisser prendre.

Mixez les dattes avec la purée de cacahuètes pour le faux caramel.

Une fois les coques de chocolat pris, tassez délicatement le caramel au fond et déposez un biscuit dans chaque empreinte.

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Réchauffez le reste du chocolat pour couvrir les biscuits et remettez au frais pendant une heure.

Conservez-les au frais pendant quelques jours et régalez vous à l’heure du goûter.

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