Brioche Kringle aux Pralines Roses

brioche kringle aux pralines 007

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Après la Brioche Bouldouk, j’ai testé ce matin la brioche Kringle en version Pralines Roses.

J’ai pris la recettes de Djouza et les conseil pour la réalisation de la Kringle sur le blog de 5 Sens. Djouza utilise  du lait en poudre, une bonne occasion pour moi d’utiliser « Mon lait en poudre » demi écrémé de mon partenaire Régilait.

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brioche kringle aux pralines1

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Brioche Kringle aux Pralines Roses

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Ingrédients:

  • 500 g de farine T45 + 2 CS
  • 30 g de lait en poudre Régilait
  • 220 g d’eau
  • 1 sachet de GOURMANDISES Brioche (sel compris)
  • 50 g de sucre
  • 2 œufs battu + 1 jaune pour dorer
  • 70 g de beurre froide en cubes
  • 200 g de pralines roses concassé

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brioche kringle aux pralines2*

Préparation :

Mettez l’eau, le lait en poudre et la levure dans le bol du Cook’in et chauffez 40 secondes à 40°C, en vitesse 3. Ajoutez la farine, le sucre et les œufs battus, mélangez 15 secondes en vitesse 3 puis programmez 2 minutes en pétrissage.

Terminez par le beurre coupé en cubes et pétrissez encore pendant 2 minutes. Si la pâte colle trop sur les bords, saupoudrez avec un peu de farine et faites juste une impulsion de pétrissage.

Débarrassez la pâte dans un bol en plastique légèrement fariné et laissez lever environ 30 minutes (la pâte doit doubler de taille).

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Dégazez la pâte sur une Roul’Pat bien fariné puis étalez un grand rectangle. Parsemez les pralines concasses sur toute la surface puis roulez la pâte pour former un boudin. Coupez le rouleau en deux dans toute sa longueur. Torsadez les deux morceaux de pâte ensemble et fermez la brioche. Placez-la dans le moule à Tarte Silform (SF504) et laissez encore lever environ 45 minutes.

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Préchauffer le four à 180°C (th.6). Badigeonnez la brioche Kringel d’un jaune d’œuf battu et mettez-la au four pendant environ 30 minutes.

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Brioche Kringle aux Pralines Roses

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Verdict: Jolie, pas sorcier à faire, mie filante et pas trop sucré. Je vous conseille de faire attention si vous concassez vos praline avec le Cook’in, en 10 secondes avec le TURBO, j’ai eu de la poudre.  :-P  Il faut aussi bien fariner votre Roul’pat ou le plan de travail, elle colle un peu et ça été un peu galère pour faire un rouleau bien serré.  ;-)

Bon dimanche à vous, ici on va profiter pour planter quelques herbes fraiches dans le nouveau potager.

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Bises Maike

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brioche, pralines roses, Tarte Silform, Cook’in

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