Boulettes Méditerranéennes

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Ce soir je vous partage un de mes trésors. Une recette de plat complet, que j’ai élaboré pour mes démo Cook’in fin 2011.

Mes clientes et copines qui connaissent la recette, vont être contentes de pouvoir la faire enfin en pas à pas. C’est quand même plus pratique. ;-)

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Boulettes Méditerranéennes

Ingrédients :

  • 1 poivron rouge
  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 600 g de steak haché
  • 40 g de pain sec
  • 1 œuf
  • 1 CC d’ail semoule
  • 1 CS de persil
  • Sel, poivre, piment, Ras El Hanout
  • 1 oignon
  • 20 g d’huile d’olive
  • 1 cube légumes méditerranéennes
  • 1 petite boite de tomates en dés
  • 140 g de concentré de tomates
  • 250 g de riz

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Préparation :

Coupez le poivron et l’aubergine en dés, la courgette en rondelles et déposez-les dans le cuit vapeur. Assaisonnez.

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Mixez le pain sec avec les épices pendant 10 secondes, vitesse 8. Ajoutez l’œuf et la viande, puis mélangez pendant 10 secondes, vitesse 6.

Formez des boulettes (pour moi 16 à la taille d’une balle de golf) et posez-les dans le panier vapeur.

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Rincez rapidement le bol, coupez l’oignon en quatre et hachez-le 10 sec en vit 6. Ajoutez l’huile et faites revenir 1 min à 100°C, vit 2. Ensuite ajoutez 500 g d’eau, le cube bouillon, les tomates et le concentrée.

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Mettez le riz dans le panier inox, rincez-le rapidement sous l’eau et mettez-le en place dans le bol. Fixez le panier vapeur et posez par-dessus le plateau avec les boulettes. Faites cuire le tout pendant 25 minutes à 120°C, vitesse 2.

A la sonnerie retirez le panier vapeur et le panier inox, mixez la sauce avec un petit coup de Turbo (réglez sur vitesse 5 puis activez la touche TURBO pendant 10 secondes si vous avez le Cook’in 3,0).

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Ma première version du plat, n’était pas avec des aubergines. A l’époque j’aurais pu courir pour en faire manger à ma fille. Même les courgettes avaient du mal a passer. :-)

Du coup j’avais l’idée de mettre une petite boite de maïs, ce qui s’est avéré très bien, alors n’hésitez pas de varier les légumes en fonction des saisons et surtout vos goûts. Ce qui compte c’est de se régaler. ;-)

J’ai hâte de savoir si ça vous plait ou pas.

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i-Cook’in, boulettes, méditerranéenne courgette, poivron, aubergine

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